Ainda sobre frango, tomilho e laranja – O último post do blog foi a respeito de um modo mágico de temperar frango – a lendária combinação de frango, laranja e tomilho – clique aqui e confira como fazer esse tempero. Depois de temperar o frango desse modo eu grelho ele,  e na hora de servir rego com esse molho  – também à base de laranja e tomilho. Regando o frango grelhado com esse molho deixamos o tom desses dois ingredientes mais presentes, sem excessos, casa lindamente. Confira como fazer:

Essa receita é para uma quantidade de molho suficiente para regar cerca de 7 filés de frango.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga (Substituir por margarina não é boa ideia, clique aqui e saiba o porque).
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Suco de uma laranja grande (que dê cerca de 3/4 de xícara de chá)
• Tomilho à gosto
• Sal à gosto
• 1/4 de xícara de chá de água
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)

Modo de fazer: 

Primeiro prepare o roux: Derreta em uma panela pequena (ou frigideira) a manteiga, então acrescenta a farinha de trigo, mexa com um fouet por cerca de 1 minuto. Acrescente o suco da laranja e a água e mexa até dissolver – acrescente então todos os ingredientes e mexa por 2 minutos. Agora é só deixar o molho na consistência desejada – se achar muito grosso acrescente mais uma pequena quantidade de água e deixa incorporar, se achar muito liquido deixe reduzir. Prontinho! Regue seus filés grelhados em seguida e sirva.