Como fazer ovo de páscoa de colher trufado de laranja.

Chocolate com laranja pra mim é uma das histórias de amor mais profundas que esse mundo já viu. Dá tão certo que chega a ser uma ousadia. Fiz uma trufa de laranja que boa é pouco e usei ela pra rechear a casca do ovo que eu também fiz, com chocolate amargo que foi devidamente temperado pra ninguém botar defeito.  É um crime de tão bom, me ajuda. E não é difícil, na verdade é tão fácil fazer esse ovo que eu compartilho essa receita com um puta orgulho e alegria porque é receita acessível, você só precisa estar com vontade de tentar e se divertir enquanto tenta – repare que quero muito te convencer do quanto é bom fazer seu ovo de páscoa em casa, você se sente de algum jeito mais livre e feliz quando vê que fez ao invés de comprar pronto. Se tiver crianças em casa, elas vão amar fazer junto com você e terão uma memória muito mais profunda que aquela que ela teria ganhando o ovo caro do mercado. Faz um dia, se não for nessa páscoa, que seja em alguma, mas faça, é algo que a gente lembra pra sempre.

A receita é para fazer um ovo de colher desse da foto, tamanho médio (casca de 170g) que recheado chega a pesar cerca de 400g.

Você precisa fazer a casca do ovo e o recheio. Você pode comprar a casca pronta e só fazer o recheio, mas claro que é muito mais legal fazer tudo.

A casca do ovo: Clique aqui e confira a receita onde ensino como fazer a casca do seu ovo de páscoa de colher, com todos detalhes sobre o manuseio adequado do chocolate e temperagem. 

Agora, vamos a receita do recheio trufado de laranja!

Ingredientes (Quantidade para rechear 1 metade de ovo no tamanho acima dito):

  • 165g de creme de leite fresco
  • Raspas de meia laraja
  • Suco de meia laranja
  • 150g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher de chá bem cheia de manteiga (10g aproximadamente)
  • Uma pitada bem pequena de sal

Modo de preparo:

Coloque o suco de laranja em uma frigideira e leve ao fogo, deixe reduzir pela metade do volume, reserve. Em uma panela, acrescente o creme de leite e as raspas da laranja, quando levantar fervura desligue e tampe para acontecer uma infusão, espere uns 5 minutos. Depois acrescente o suco de laranja reduzido e tampe, deixando ali por mais 5 minutos, em fogo desligado.

Após esse descanso aqueça de novo o creme de leite e desligue quando levantar fervura. Coloque o chocolate picado em um recipiente e despeje o creme de leite quente por cima. Não mexa, deixe ali por 5 minutos para que o chocolate derreta adequadamente e não se agite. Após esse tempo misture tudo, acrescente a manteiga em temperatura ambiente e o sal, misture mais, até tudo incorporar. Leve então à geladeira para esfriar um pouco – precisa estar frio (não gelado) para rechear o seu ovo.

Pronto, senhores. É só usar essa trufa linda pra rechear seu ovo, e enfeitar usando sua criatividade. Eu coloquei 3 brigadeiros por cima porque brigadeiro sempre é bom. Mas se você deixar essa trufa mais tempo na geladeira ela fica mais durinha e dá pra você enrolar ela como se enrola brigadeiro. E se quiser, pode polvilhar cacau em pó por cima, eu adoro fazer isso. Seja criativo e feliz para confeitar seu ovo. Feliz páscoa!