
Uma receita simples, acessível e boa de verdade que vem com um lembrete: Qualquer experiência na cozinha pode ser uma experiência emocional, contanto que você enxergue assim. Aproveitem a receita (que nasceu do meu almoço simples, despretensioso e cheio de marca boa). Se divirtam fazendo!
Abaixo receita escrita, mas no Youtube tem também um video dela, segue:
No IGTV do meu Instagram @rodrigo.vilasboas tem também o video completo, clique aqui e veja lá!
A receita da massa desse nhoque ensinei já em outro post, link abaixo para receita da massa e aqui, na sequencia, receita do molho!
Para ver a receita escrita completa da massa do nhoque de batata-doce, só clicar aqui.
Como fazer o molho de tomate com calabresa:
Ingredientes (para 4 porções):
- Azeite de oliva extra virgem à gosto
- 1 calabresa grande picada em cubos bem pequenos
- Meia cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- Páprica defumada à gosto
- Pimenta-do-reino à gosto
- Sal à gosto
- 6 tomates maduros picados ou 400ml de molho de tomate (orgânicos são sempre mais emocionantes).
Preparo do molho:
Aqueça uma panela grande e coloque fios de azeite. Acrescente a calabresa e doure um pouco, coloque a cebola, o alho e os temperos e misture. Em seguida coloque os tomates picados ou molho, deixar apurar um pouco e coloque um pouco de água e deixe apurar mais. Confira o sal e a consistência – acrescente mais água se quiser mais liquido ou deixe ferver e secar mais se quiser mais grosso.
Cozinhe o nhoque e acrescente na panela do molho bem quente, misture para tudo incorporar e sirva em seguida.