Quiche de queijo brie com cebola caramelizada

Quiche de queijo brie com cebola caramelizada – 2 coisas que nasceram para estar sempre juntas. Que assim seja. Há combinações que sempre vão me emocionar, não importa quanto tempo passe, e essa é uma delas.

Ingredientes:

Massa:

  • 90g de manteiga
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de café de sal
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 gema
  • Água gelada ( o quanto bastar)

Recheio:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de molho shoyu
  • 4 ovos
  • 2 gemas
  • 250g de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino preta à gosto
  • Queijo brie cortado em pedaços, à gosto

Modo de preparo:

Massa:
Na manteiga amolecida, misture o açúcar e o sal. Adicione a farinha de trigo, a gema e água gelada – o suficiente para, ao ir misturando, ter uma massa firme que dê para fazer uma bola – bola essa que deve ser enrolada no papel filme e ir descansar 1 hora na geladeira.

Cebola caramelizada:
Na frigideira coloque 1 colher de sopa de manteiga e junte 1 cebola pequena cortada em rodelas finas. Vá mexendo e deixe ela cozinhar uns 4 minutos no fogo baixíssimo. Coloque uma pitada de sal e uma colher de sobremesa de acúçar, mexa e cozinhe 1 minuto e então coloque uma colher de sobremesa de molho shoyu. Cozinhe até que engrosse e a cebola esteja macia. Minutos antes de desligar repare no ponto da cebola caramelizando, borbulhando – poucas coisas são tão lindas e perfumadas quanto essa cena – guarde ela pra sempre em você. E ah, ajuste as quantidades conforme sua intuição te disser que precisa (sim, você tem uma intuição e precisa usar mais isso, na cozinha e na vida).

Creme base para quiche:
Misture bem 4 ovos, 2 gemas e 250g de creme de leite, temperando com sal e pimenta. Pronto.

Montagem:
Abra a massa (com um rolo ou suas mãos) e coloque em uma forma, forrando todo o fundo e as laterais uns 2 dedos de altura. Coloque o creme base sobre a massa, depois cebola caramelizada e então pedaços de queijo brie à vontade.

Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 30/40 min, até dourar levemente.

Seja feliz comento e sentindo na boca esse encontro lindo de coisas que combinam tão bem. Um beijo!