Clafoutis salgado de tomate e queijo!

Clafoutis de queijos e tomate – ontem falamos sobre a versão doce desse preparo francês aconchegante (comida de casa de vó francesa), e hoje a gente aprende a versão salgada – onde troca-se a fruta por tomates e o açúcar por queijo e voilà. Desses preparos simples e charmosos, que a gente ama. Olha como faço:

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 50g de farinha de amêndoas ou amêndoas moídas (pode ser nozes ou avelãs também)
  • 1 pitada de sal
  • 100g de creme de leite
  • 100ml de leite
  • 100g de tomate-cereja
  • Entre 100g e 200g de queijos – quais quiser, sugiro queijos mais intensos.

Modo de preparo:

Bata os ovos em um recipiente, até esbranquiçar um pouco. Acrescente as amêndoas, a pitada de sal e a farinha de trigo. Misture e então acrescente o leite e creme de leite, também incorpore bem. Reserve. Unte uma fôrma com manteiga e farinha, espalhe sobre ela os tomates e então despeje a massa de ovos. Então espalhe o queijo pela massa, de modo que toda ela tenha queijo distribuido. Nesse coloquei apenas um queijo tipo gorgonzola fundido, espalhando colheradas dele pela massa, mas você pode combinar queijos de sua escolha (gorgonzola e parmesão, gruyère e parmesão, muçarela e parmesão, etc). Leve para assar em forno pré aquecido à 180 graus por 30-40 minutos – até dourar e a massa ficar firme. Sirva quente ou frio. Bon appétit!

Massa com molho de queijo e manteiga!

Massa com queijo e manteiga é uma das coisas mais reconfortantes dos cosmos. É muito fácil de fazer e a definição mais legítima de comida que conforta pra mim. É um prato que te abraço, juro. Se um dia precisar fazer um carinho bom em si mesmo, faça uma massa com molho de queijo e manteiga. Esse molho é uma versão próxima do que chamam de “molho alfredo”.

Ingredientes (para umas 2 ou 3 porções):

  • 1 Receita de nhoque ou cerca de 300g de qualquer massa que queira usar (se quiser ver algumas receitas de massas, como nhoque ou massa fresca para macarrão, clique aqui)
  • 3 colheres de sopa de manteiga e mais, se precisar.
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Salsinha ou sálvia fresca picada à gosto
  • 1 concha de água do cozimento da massa
  • Um punhado de queijo ralado (parmesão fresco, canastra, qual quiser)
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

Coloque a manteiga na frigideira com o azeite, espero derreter e junte a erva fresca e misture, quando derreter, borbulhar e um perfume subir coloque 1 concha da água do cozimento da massa e misture, pra virar um caldo grosso amoroso muito amanteigado. Daí nessa frigideira ainda acesa mas em fogo mais gentil e baixo coloque as 300g de alguma massa (eu fiz com nhoque) e também um punhado de algum queijo lindo ralado. Misture. Sal e pimenta. Se achar que precisa de mais manteiga coloque – porque ela nunca será demais. Pronto. Gostoso, reconfortante, cheiroso, simples e traz alegria sincera – tudo que você espera de um crush, tem na massa com manteiga e queijo.