Banana

Sobremesa simples de banana com doce de leite e iogurte!

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Sabe aqueles doces que a gente abre a geladeira, pega umas coisas simples e com elas faz uma coisa incrível de gostosa? Esse é um deles! Aprendi essa combinação apoteótica com a cozinheiro mais incrível que conheço: Paola Carosella. No livro dela, “Todas as sextas” (que inclusive já cozinhei ele todinho, clique aqui para ver essa história), ela ensina uma versão. Aqui ensino de um modo informal, mas onde a combinação básica continua sendo banana, doce de leite e iogurte.

No IGTV do meu Instagram @rodrigo.vilasboas tem um video mostrando o passo a passo dessa receita, clique aqui e veja!

Ingredientes (todas as quantidades são a gosto):

  • Banana cortada em rodelas
  • Iogurte natural (não adoçado)
  • Doce de leite
  • Biscoito (qual preferir, importante que tenha um crocante gostoso)

Modo de preparo:

Você vai apenas fazer camadas, intercalando os ingredientes: Comece pelo iogurte, em seguida a banana e então o doce de leite e o biscoito. Faça quantas camadas quiser. Normalmente faço 2 de cada ingrediente. Aproveita essa delícia simples e maravilhosa!

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Como fazer Cartola! Receita simples e incrível!

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Cartola – uma sobremesa absolutamente brasileira, que é resultado de uma mistura de hábitos e tradições dos portugueses, povos indígenas e africanos – quer algo mais brasileiro que um doce que une referências dos 3 principais povos que compõe a cultura do nosso país? Não é a toa que a cartola é considerada patrimônio cultural imaterial do estado do Pernambuco – veja que chique! Amo fazer um doce que me conecta com a história cultural do meu país! Cozinha é conexão histórica, e isso faz muito bem para a alma, meu povo!

Abaixo receita escrita, mas te sugiro clicar aqui e ir lá no meu Instagram @rodrigo.vilasboas e ver o video completo dessa receita, onde ensino o passo a passo completo bem detalhado! O video está no no meu IGTV.

Ingredientes (para cada porção):

  • 1 banana
  • 2 pedaços (fatias grossas) de queijo – preferencialmente coalho, mas eu uso o canastra também
  • Açúcar à gosto
  • Canela à gosto
  • Manteiga (preferencialmente de garrafa)
  • Melado de cana (opcional)

Modo de preparo:

Aqueça uma colher de chá de manteiga numa frigideira antiaderente. Corte a banana ao meio (no sentido do comprimento) e doure ela dos dois lados. Reserve. Limpe o excesso de gordura da frigideira e coloque o queijo, doure um lado dele – é importante que crie uma casquinha crocante, isso faz toda diferença. Agora monte sua cartola: Coloque o queijo tostado sob a banana e polvilhe com açúcar e canela. E se quiser, coloque um pouco de melado de cana por cima.

Seja feliz comendo esse doce marca cultural do nosso paraíso tupi-guarani!

Como fazer sorvete natural de banana!

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Gosto de servir com castanha triturada por cima e caramelo salgado (outro dia ensino a fazer caramelo salgado 🙂

Melhor receita simples, natural e incrível que você respeita! Daquelas que fazem a gente se perguntar: como um único ingrediente pode virar isso? A banana é um milagre, tem tudo que precisamos dentro dela para obter um sorvete emocionante. Você só precisa de banana e um pouquinho de leite, e se quiser, mel! Só isso pra fazer essa poção mágica. Amo esse sorvete, amo o incrível leque de possibilidades que a natureza nos oferece. Obrigado bananas, obrigado às pessoas que as cultiva e obrigado natureza pelo processo todo de criação.

Ingredientes:

  • Bananas (para uma quantidade que sirva umas 3 pessoas uso umas 6 bananas – prefiro as naninas mais maduras, mas pode ser qualquer uma).
  • Leite – o suficiente para ajudar a bater no liquidificador.
  • Mel ou açúcar – para adoçar

Modo de preparo:

Descasque as bananas e corte em rodelas (não precisa ser muito finas). Forre uma tigela que possa ir ao freezer com papel filme, coloque as bananas dentro e cubra com mais papel filme, tampe a tigela e leve ao freezer – deixe lá até que as bananas congelem, cerca de 3 horas. Depois disso tire as bananas do congelador e coloque no liquidificador, coloque um pouquinho de leite e comece a bater – vá olhando se é necessário por mais leite para ajudar a bater. Não pode ser muito para não ficar com muito gosto de leite. Após ir atingindo uma consistência cremosa acrescente o açúcar ou o mel à gosto (prove para ver se está doce ao seu gosto). É incrível – ao ir batendo a banana vira um creme denso, virando magicamente um sorvete mole. Quando estiver já um creme homogêneo, coloque em uma tigela e leve ao freezer para endurecer. Prontinho! Depois de endurecer é só servir e ser feliz comendo!

Um ponto importante: se atente as quantidades que coloca no liquidificador para bater. Alguns de potência mais baixa podem se sobrecarregar com o processo porque a banana congelada é bem dura. Às vezes para não forçar demais o liquidificador é melhor ir batendo um pouco de banana de cada vez.

Receita de Bolo Funcional de Banana!

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Meu bolo de banana é happiness! Carinha simples que ninguém dá nada, mas é um dos meus bolos prediletos! Bolo bom – simples, nutritivo, que alimenta, que une coisas que combinam e se complementam, que constroem uma experiência plena – porque tem sabor e é funcional. Porque tem afeto. Vamos a receita!

Abaixo receita escrito, mas se quiser ver o video dela com todo passo a passo detalhado, só clicar aqui e ir no IGTV do meu Instagram @rodrigo.vilasboas e conferir! Aproveita e me segue por lá, sempre tem novidades! 

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de farinhas (Eu uso 1 de farinha de arroz e outra de farinha de trigo integral, use as que quiser)
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 3 colheres rasas de sopa de açúcar cristal orgânico (use o branco se preferir)
  • 1 xícara de chá de leite (eu uso zero lactose)
  • 3 bananas nanicas maduras amassadas
  • 3 ovos inteiros (de galinhas felizes é melhor)
  • 3 colheres de sopa de chia
  • 3 colheres de sopa de aveia (em flocos finos)
  • 1 colher de sopa de semente de linhaça
  • Meia xícara de chá de uvas passas sem sementes
  • 10 amêndoas picadas em pedacinhos pequenos
  • 2 colheres de sopa de quinoa
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 3 colheres de sopa de óleo (eu uso de girassol)
  • 1 colher de chá cheia de fermento em pó
  • 1 pitada de canela

Modo de preparo:

Bata os ovos com um fouet, não muito, apenas para misturar. Acrescente todos os outros ingredientes líquidos (e também a banana amassada) e misture. Em outro recipiente misture todos os ingredientes secos. Adicione os líquidos nos secos e misture tudo. Coloque em uma forma untada e leve para assar no forno pré-aquecido à 200 graus de 40 à 45 minutos. Pronto. Seja feliz fazendo e comendo.