Cinnamon rolls (Bolinho assado de canela – um clássico nórdico).

Esse bolinho é um sucesso mundial e tem um porque: é absolutamente reconfortante, um verdadeiro abraço na alma que chega ajeitar o coração da gente. Na minha viagem pra Noruega, no último inverno, era fácil encontrar em vários cantos e ruas o cheiro de canela exalando. E agora é assim, o cheiro desse bolinho é o perfume das memórias afetivas lindas que guardo desse lugar.


Ingredientes:

  • 350g de farinha de trigo (um pouco mais para sovar)
  • Meio pacote de fermento biológico seco (5g)
  • 1/2 xícara de chá açúcar
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
  • 150 ml de leite morno

Para finalizar:

  • Manteiga amolecida
  • Cerca de 2/3 de xícara de chá de açúcar mascavo
  • Cerca de 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó

Creme para acompanhar (opcional):

  • 3 colheres de sopa de cream cheese
  • 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga amolecida
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de leite
  • Extrato de baunilha à gosto (opcional)

Modo de preparo:

Eu acho bem mais fácil você aprender bem certinho vendo o passo a passo no video dessa receita, então essa não vou fazer escrita aqui. Tem um video dela no IGTV (do meu Instagram (clique aqui e veja), ou também no meu canal no Youtube, aqui ó:

Bolo de laranja da Julia Child (Gâteau à l’orange). Simples, e exatamente por isso, incrível.

Um bolo de laranja simples, mas incrível, pra mim (talvez justamente por ser simples). Ele é bem macio (um “Spongecake”) e suave. Com um chá, ele me emociona. Essa receita mostra que preparos clássicos franceses podem ser mais simples do que pensamos. Aliás, mostrar isso foi a missão de Julia Child no mundo – a mulher que mudou o modo como a América comia na década de 60, tornando a arte emocionante da cozinha francesa possível para qualquer pessoa comum executar, em cozinhas comuns. Te amo Julia, pra sempre. Obrigado.

Abaixo receita escrita, mas clicando no link acima você vê o video da receita no Youtube, e clicando aqui você vê o video no IGTV do meu Instagram @rodrigo.vilasboas

Ingredientes:

Bolo:

  • 2/3 de xícara de chá de açúcar (135g).
  • Mais 1 colher rasa de sopa de açúcar (15g)
  • 4 gemas
  • 4 claras
  • Raspas da casca de 1 laranja
  • 1/3 de xícara de chá de suco de laranja (75 ml)
  • 2 pitadas de sal
  • 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo (120g)

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 5 ou 6 colheres de sopa de suco de laranja
  • 2 ou 3 colheres de sopa de licor de laranja (opcional)
  • Raspas de laranja (opcional)
  • Gotas de limão (opcional)
  • Amêndoas em lâminas para finalizar (opcional)

Modo de preparo:

Bata as gemas com o açúcar, na batedeira ou com um fouet, até a atingir ponto de fita (que é quando a massa fica sedosa e clara e você levanta o batedor e a massa cai desenhando formas). Junte o suco e as raspas da laranja e acrescente uma pitada de sal. Misture e então acrescente a farinha de trigo e incorpore ela com uma espátula. Em outro recipiente coloque as claras e uma pitada de sal e bata até atingir picos moles, depois acrescente uma colher de sopa de açúcar e bata até atingir picos duros – clara em neve. Incorpore a clara em neve em 3 partes na outra mistura – com muita delicadeza, com movimentos de baixo para cima, para perder o menor volume possível das claras. Quando tudo estiver incorporado disponha em uma fôrma untada com manteiga e farinha e leve para assar em forno pré-aquecido à 180 graus por cerca de 30 minutos – ou até dourar e você espetar um garfo e ele sair limpo. Dúvidas? Veja o video no Youtube (link acima), tem o passo a passo detalhado.

Modo de preparo da cobertura:

Em uma panela em fogo médio coloque o leite condensado e a manteiga. Cozinhe mexendo sempre até atingir ponto de brigadeiro (quando você passa a colher e consegue ver o fundo e quando o doce solta das laterais quando você inclina a panela). Desligue o fogo e acrescente o suco de laranja, o licor, as raspas de laranja se for usar e as gotas de limão. Misture tudo e incorpore.

Finalize cobrindo o bolo com a cobertura (desenformado, se quiser). Eu gosto de dourar amêndoas em lâminas no forno à 180 graus por uns 5 minutos e finalizar, mas é totalmente opcional.

Como ver uma aurora boreal na Noruega, na cidade de Tromsø!

O contato com a grandeza do mundo natural me alimenta, eu realmente preciso disso para me sentir parte do todo, para fazer sentido estar aqui. Realizei o sonho de ver mais uma manifestação genuína da força do universo: uma aurora boreal. No extremo norte da Noruega, eu senti uma honra incalculável de estar nesse mundo, nesse tempo, nesse plano. Foi uma das coisas mais lindas que eu fiz nessa vida, só pelas auroras já valeria pena, mas a Noruega no inverno tem uma mágica que fez a experiência toda ser marcante de muitas formas!

Nesse artigo conto em detalhes tudo sobre como ver uma aurora boreal na Noruega, mas no meu Instagram @rodrigo.vilasboas tem um video completo da minha caçada as auroras – clique aqui para ver.

Esse mesmo video está no Youtube, esse aqui ó:

O que são auroras boreais:

A aurora boreal é um fenômeno que resulta do impacto dos ventos solares com o campo magnético do planeta, que ocorre no polo norte da terra. Além de emitir luz, o Sol também emite os ventos solares, que estão repletos de partículas subatômicas carregadas de energia. Chamadas de plasma, essas partículas provocam o fenômeno de luz quando entram em contato com os campos magnéticos dos polos. Essas “Luzes no norte ou luzes polares” (como também são chamadas) foram batizadas de “auroras boreais” por Galileu Galilei, em referência à deusa romana do amanhecer, Aurora, somada à referência ao deus grego representante dos ventos nortes, Bóreas. O fenômeno não é exclusivo do planeta Terra, sendo também observável em outros planetas do sistema solar, como Júpiter, Saturno, Marte e Vênus.

Onde ver uma aurora boreal e porque escolhi a Noruega:

A aurora boreal acontece apenas no polo norte do planeta (no polo sul temos o mesmo fenômeno, mas lá é chamado de “aurora austral”). Os lugares onde se pode ver uma aurora boreal são: Noruega, Suécia, Dinamarca, Alasca, Finlândia, Escócia, Rússia, Islândia, Groenlândia e Canadá. Eu escolhi a Noruega porque queria juntar essa aventura com uma experiência em um país escandinavo – e amei fazer isso na Noruega! Um país que vale muito a pena. Depois de pesquisar, também vi que as cidades norueguesas do norte ofereciam estruturas muito boas, completas e seguras para ver o fenômeno – isso foi decisivo pra mim, porque ir para um lugar sem muita estrutura no extremo norte do mundo, pode ser perigoso para um viajante desavisado sobre as particularidades naturais do ártico. E escolhi, na Noruega, a cidade de Tromso. Há voos de Oslo (capital norueguesa) direto para lá, foi o caminho que fiz, onde aproveitei para ficar 3 dias em Oslo e conhecer a capital charmosa do país.

A cidade de Tromsø:

Conhecida como a “Paris” escandinava, é uma cidade pequena, charmosa e cheia de encantos! Foi um combo de amor profundo escolher ela para ir atrás da minha aurora. A cidade tem uma gastronomia linda bastante inspirada pela pesca do norte norueguês. Fica numa ilha que apesar de ser quase no fim do mundo, é muito organizada e tem uma estrutura ótima – aeroporto ótimo, transporte público pontual e impecável e muito segura. Além das auroras e do charme da própria cidade, Tromso oferece várias outras experiências árticas – observação de baleias em passeios de barco, passeio com os cães puxando trenó, e outras aventuras como escalar montanhas e explorar as ofertas naturais impressionantes da região. Não escolheria outro lugar, indico demais, me encantou de mais jeitos do que posso descrever. E acontecem tantas auroras na região que entre 21h e 23h (horários em que mais se pode vê-las) é legal ficar de olho no céu, alguma aurora (mesmo que fraquinha ofuscada pelas luzes da cidade) pode ser vista, na cidade mesmo.

Tromso do alto, na luz baixando com a lua brilhando ao fundo.

Melhor época do ano para ver auroras na Noruega:

Visando o céu e clima mais propício para que consigamos ver as luzes lindas dançarem no céu, a época mais indicada é entre setembro e março. Há um fenômeno muito interessante sobre Tromso: o sol se põe em 27 de novembro e volta a ser visto em meados de janeiro – nesse período, a luz do dia surge cerca de 2 horas por dia apenas, e aparece como uma luz fraca de fim de tarde, que clareia um pouco, mas logo escurece de novo, são 22 horas de noite por dia (uma noite meio clara, ainda mais se tiver lua, mas ainda assim, noite). Viver isso foi uma experiência emocionante, parecia outro mundo!

Vista da minha hospedagem em Tromso

Caçar auroras sozinho ou ir com uma agência?

Há pessoas que alugam carros e saem sozinhos pela região polar para caçar auroras – deve ser uma experiência linda também, mas apenas se você souber lidar com as adversidades do ártico. Durante o inverno, o clima pode ser bem agressivo, com nevascas, estradas cobertas de gelo e neve, também há animais selvagens que vivem nos extremos (onde normalmente se vai para ver auroras) e as temperaturas podem ser bem baixas, além da geografia do lugar (no Noruega há os fiordes (pedaços de mar entre as montanhas formando várias ilhas) que torna as estradas um certo desafio para inexperientes. Além disso, contar com especialistas que sabem de fato “caçar” auroras e te levam para a região mais provável de visão, aumenta muito suas chances de vê-las. Pra mim valeu muito a pena escolher uma agência de confiança com um serviço completo!

A agência que escolhi e porque – Tudo sobre a Wandering Owl:

A Wandering Owl foi a agência com serviço mais completo que encontrei – as caçadas são feitas por especialistas em ir atrás das melhores condições para ver a aurora, gente que sabe o que faz. O preço deles está na média, achei ótimo por tudo que oferecem. O passeio é em um grupo pequeno, o que torna a experiência mais intimista e gostosa. Uma refeição está inclusa (achei isso o máximo, eles servem sopas caseiras feitas com ingredientes e hábitos da região, é uma experiência ártica completa! Conto detalhes abaixo), também fornecem todas as roupas e equipamentos para lidar com temperaturas baixas. E algo que amei: há um fotógrafo profissional que garante fotos lindas nossas com as auroras (porque câmera de celular não tira aquele fotão bonito com elas), e se você tem câmera profissional, eles te ajudam a ajustar para captar a melhor imagem possível do fenômeno – muito completo mesmo! Cuidam de todos os detalhes! E Já vou contar tudo sobre a caçada, mas antes, se liga nisso:

Consegui para meus leitores uma vantagem bacana – se escolherem fazer o passeio de aurora boreal com a Wandering Owl Tromso, no momento da compra pelo site você pode usar o cupom RODRIGO10 e assim terá 10% de desconto. O cupom fica válido até 2022 e serve para compra de qualquer tour deles. Clique aqui para acessar o site deles com todas informações.

A caçada:

Depois de escolher o país, a cidade e a agência, é só ir viver sua aventura. A agência marcou um ponto bem fácil da cidade para o encontro, às 18h do dia que escolhemos. Chegamos lá uns minutos antes e logo nosso mini bus preto chegou. O guia gentilmente se apresenta e chama todos os nomes, não tem erro. A partir daí, entramos no mini bus e começamos a aventura. O guia nos conta alguns detalhes sobre o tempo, as condições de clima e temperatura, para fazer com que a gente se aproprie da experiência que estamos vivendo, achei isso bem legal.

Seguimos viagem, rumo ao lugar que naquela noite, com base nas pesquisas deles, o céu estaria nas melhores condições para ver a aurora (eles ficam olhando o céu e consultando informações o tempo todo, para ir decidindo a direção). Depois de cerca de 1 hora e meia fizemos uma parada para ir ao banheiro, em um posto de conveniência, e então seguimos. Quando chegamos em um ponto na fronteira da Noruega com a Finlândia, foi decidido o lugar onde faríamos acampamento para esperar a aurora surgir. Descemos no mini bus e então os guias entregaram roupas térmicas (algumas pessoas já tinham suas próprias, eu usei a deles): um macacão que te cobre todo e botas para caminhar na neve. A roupa deixa a gente protegido e bem confortável quanto ao frio.

Viking glow pop – risos. A roupa é fundamental para o conforto na temperatura super baixa.
Olha onde estávamos – Fronteira da Noruega com a Finlândia.

Paramos o mini bus na estrada e fomos montar acampamento em um campo ali perto, é uma caminhada emocionante, vamos andando na neve (que pode afundar bastante, uma hora pisei e afundou até o joelho), o guia vai na frente para ir traçando caminho seguro. Chegando no lugar, mais afastado da estrada, montam o acampamento. Eles acendem uma fogueira pra ajudar a aquecer – achei MUITO legal isso! Aquele lugar, aquele vento, aquela força do mundo natural e uma fogueira acesa – é como se isso nos conectasse com algo de ancestralidade, é uma emoção inexplicável.

Esperando as luzes – na ancestralidade da fogueira.
Fogo aquecendo – na força do mundo natural.

Enquanto a gente esperava a aurora, conversávamos. Os guias estão sempre abertos a perguntas. É uma situação linda de viver, aquele meio do nada a sua volta e apenas um grupo pequeno de pessoas… me arrepiei várias vezes.

A câmera noturna captando melhor a paisagem escura. Olha isso! Eu estava deitado…

Em determinado momento servem uma sopa caseira, que tem algumas opções de sabores (que você escolhe previamente, assim como o tamanho das roupas térmicas que distribuem -é uma experiência bem personalizada). Eu escolhi de rena, e foi tão mas tão legal, ali, naquele lugar, tomar uma sopa caseira, ainda de rena… uma experiência ártica completa!

Sopa de rena – uma experiência ártica completa!

Também serviram cookies e um chocolate quente vegano delicioso, desses que são um aconchego mágico no frio.

O aconchego do chocolate quente? Também tivemos!

E então ela veio, quando surge, é uma explosão de ânimo em todos! Todos ficam emocionados, apreciando aquele fenômeno mágico do mundo natural.

A emoção de ver isso pessoalmente… nunca teremos palavras suficientes.

As auroras nessa noite vieram tímidas, mas foram suficientes para nos emocionar. No momento em que surgem o guia/fotógrafo já começa o registro e tira fotos de todos, a nossa foi essa:

Ver uma aurora boreal, nesse lugar do mundo, numa experiência construído dessa maneira, cravou uma memória sem prazo de validade no meu coração. Nunca vou me esquecer dessa noite. A força do mundo natural me emocionou de uma forma que me fez sentir uma gratidão enorme por fazer parte desse mundo, plano, tempo e espaço.

Após a primeira aparição, esperamos mais um tempo, mas elas não voltaram mais aquela noite. Então em torno de 00h/1h voltamos – mas antes, fomos até a Finlândia! Estávamos tão perto da fronteira que os guias levaram a gente lá, pra pisar em solo finlandês um pouco.

Depois voltamos ao centro da cidade, e fomos descansar, maravilhados, gratos e felizes.

Vista da sala da hospedagem. Acordei de madrugada várias vezes só pra ficar olhando essa janela vários minutos.

É isso! Está pensando em viver esse sonho? Qualquer dúvida sobre essa aventura, me escreva, você receberá resposta! Se demorar por e-mail, manda direct no Instagram! @rodrigo.vilasboas

Logo terá mais posts sobre o que mais fazer em Tromso além de ver auroras, sobre a gastronomia norueguesa e muito mais! Aguardem!

Antes de dar tchau, queria dar uma dica:

Como ir do aeroporto de Tromso até o centro da cidade – pois tive dificuldades para achar essas informações, e pode te ajudar muito. Quando você chega no aeroporto, tem que pegar um ônibus para ir até o centro da cidade, e há 2 opções: Os vermelhos, que você pega na porta do aeroporto, onde as linhas 903 e 904 vão para o centro. Eu peguei o ônibus azul e branco (que são os de linha normal, mais baratos). Peguei a linha 24, que ia até o centro da cidade. Para pegar esse, fiz assim: ao chegar, você sai do aeroporto e atravessa o estacionamento que está bem em frente, chegando no outro lado do estacionamento tem uma rua com ponto de ônibus já bem visível. Atravesse a rua para pegar o ônibus sentido centro, que é do outro lado. Do lado do ponto tem uma maquininha que você pode comprar o ticket unitário, aceita cartão. O ônibus passa com frequência, tem um painel no ponto dizendo em quanto tempo o próximo chega. Dentro do ônibus há um painel anunciando cada parada, escrita, para você saber certinho onde tem que descer. Clique aqui e veja um site maravilhoso que achei, você coloca lá o ponto de partida (esse ponto do aeroporto se chama “Flypassen”) e seu destino final, que ele diz qual ônibus que você tem que pegar e o trajeto certinho.

Bolo de cenoura fofinho infalível e a chance de um instante poético!

Receita simples para um bolo de cenoura clássico fofinho! Te ensino o segredo para uma massa super macia e fofa e também uma cobertura cremosa brilhante para coroar seu bolinho! E claro, como sempre por aqui, essa receita também tem um convite para uma experiência emocional gostosa, e dessa vez te chamo para notar a poesia e felicidade discreta, que está escondida na simplicidade do seu cotidiano, só esperando para ser notada por você – e o bolo de cenoura pode te ajudar nisso! Vem comigo entender “Quando a cozinha é um divã”! Clique no vídeo e confira!

Brownie cremoso emocionante!

Uma das receitas mais populares do mundo de um modo mega simples pra você fazer sem erro. Ensino aqui um mesmo preparo que assando por mais tempo fica aquele brownie tradicional de massa densa, e assando menos tempo fica uma versão cremosa cheia de paixão pra matar o cabroco. Receita simples que te leva pra uma experiência quase sensual de tão boa (eu acho, sensual).

No meu canal no Youtube tem o video completo com a receita do brownie! Clique no video para ver:

E no meu Instagram @rodrigo.vilasboas tem também o video muito gracinha com todo passo a passo da receita! Clique aqui para ver. 

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 50g de cacau em pó 100% cacau
  • 200g de manteiga
  • 300g de açúcar refinado
  • 80g de farinha de trigo
  • 300g de chocolate picado (qual você quiser, uso um 65%, só não indico que use ao leite, se não fica muito doce).

Modo de preparo:

Para fazer o brownie existem 2 técnicas de mistura de ingredientes:

1) A primeira e mais popular consiste em derreter a manteiga com o chocolate, acrescentando junto os ovos e só depois incorporando nisso os ingredientes secos. Nesse modo o brownie fica macio, compacto e com massa úmida.

2) Nessa forma, a gente primeiro bate os ovos com o açúcar e só depois acrescenta a mistura de chocolate derretido com manteiga e então os ingredientes secos. Nessa modalidade o brownie fica mais cremoso – e é essa que vamos fazer aqui porque comigo quanto mais cremoso, melhor!

Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e bata (na batedeira ou com fouet) até ficar uma mistura mais clara e o volume crescer um pouco. Reserve.

Derreta o chocolate junto com a manteiga até virarem uma mistura liquida só (pode ser no microondas, colocando os dois juntos em um refratário e mexendo de 20 em 20 segundos até derreter por completo) ou em banho-maria. Reserve.

Na mistura de ovos batidos, acrescente o cacau em pó e incorpore por completo. Acrescente então a mistura de chocolate com manteiga e misture. Em seguida, coloque a farinha de trigo e a pitadinha de sal, misture e incorpore tudo (sem mexer demais).

Unte uma fôrma com manteiga e cacau em pó (de aproximadamente 24 cm de diâmetro). Coloque a massa de modo que fique uniforme na fôrma (ajeite com uma colher), asse em forno pré-aquecido à 180 graus por em média 25/30 minutos.

Tempo de forno: Para um brownie tradicional, com massa mais densa e rígida, deixe no forno de 30 à 35 minutos. Para a nossa versão – mais cremosa no centro (que eu amo) deixe de 25 à no máximo 30 minutos. Em ambas versões, quando se forma a casquinha crocante por cima é sinal que está ficando bom. Não deixe assar demais, se não resseca e é uma tristeza!

Espere esfriar para cortar! E prontinho! Seja feliz!

Brigadeiro de café, chocolate e castanha-do-brasil!

Receita simples e rápida do nosso brasileiríssimo brigadeiro, numa versão
Brigadeiro de café enrolado em uma farofa de café – coffee lover ouvi seu grito. Receita que une 3 ingredientes que nossa terra produz de um jeito emocionante: café, chocolate e castanha-do-brasil. Tem tanta coisa linda que brota do nosso chão, deviamos compreender com mais valor aquilo que sai do mesmo útero nativo que viemos.

Abaixo receita escrita, mas aqui também tem um vídeo dela:

No meu Instagram @rodrigo.vilasboas tem também um video com todo passo a passo dessa receita! Clique aqui e veja!

Café: marca fortíssima da nossa cultura e história (Minas Gerais e Espírito Santo produzem o café mais emocionante que já tomei na vida). Esse ingrediente tem tudo a ver com Brasil e o nosso café, rapaz, não tem pra ninguém.

Chocolate: Seja o cacau da Bahia ou o da Floresta Amazônica, nosso país é produtor de um chocolate incrível que pode nos encher de muito orgulho, não tem chocolate belga que desmereça nosso borogodó!

Castanha-do-brasil: Elemento absolutamente representativo das florestas do norte do país, que é usado em tantas receitas incríveis!

Sugiro, do fundo do meu coração, que para essa receita você uso só ingredientes nacionais, para celebrar de fato a beleza profunda das terras do Brasil. Essa receita é um convite de apropriação cultural, porque a gente ainda menospreza demais nossa terra e muitas vezes não entende aquilo que de único e singular nos compõe.

Vem comigo ver o que é que a baiana tem!

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 70g de chocolate picado (qualquer um que quiserem, eu uso 70%)
  • 3 colheres de chá de café solúvel ou 2 colheres de sopa de café liquido (bem forte).
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 punhados de castanha-do-brasil
  • 1 punhado de chocolate picado
  • 3 colheres de chá de café solúvel (esse será para fazer a farofa de enrolar os brigadeiros).

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, as 3 colheres de sopa de café solúvel ou as 2 de sopa de café liquido, o chocolate picado e a mEm uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, o café, o chocolate picado e a manteiga. Pense nas terras de Minas Gerais ou Espírito Santo e nas tantas mãos e histórias que estão por trás desse café na sua panela (se não sabe delas, procure saber, é importante entender de onde as coisas vem). Leve ao fogo médio e mexa sem parar até atingir o ponto de brigadeiro (quando você passa a colher e consegue ver o fundo da panela). Deixe esfriar. Olhe pronto e dessa vez pense no cacau que brota da Bahia, e aproveita pra considerar se o chocolate que você escolhe vem de marcas que tratam com dignidade a mão que colhe o cacau. A receita fica diferente quando sabemos essas coisas (cozinhar, pra sempre um ato social. Que história sua escolha de ingrediente patrocina?)

A farofa de enrolar o brigadeiro:
Coloque em um liquidificador ou processador a castanha, o chocolate e o café solúvel, bata tudo apenas o suficiente pra tudo misturar e virar uma farofa – não bata demais se não a castanha solta muita gordura e vira uma pasta oleosa. Pegue a farofa com sua mão e sinta a textura bonita que a castanha deixa, úmida e crocante, exalando de sua alma a vida das florestas do norte do Brasil. A amazônia sagrada também aparece no seu brigadeiro.

Enrole os brigadeiros e passe na farofa. Coma, lembrando do que se trata comer: unir cultura, consciência ambiental e social, apreciação do belo, representatividade. Aproveite seu doce.

Nhoque de batata-doce com molho de tomate e calabresa!

Uma receita simples, acessível e boa de verdade que vem com um lembrete: Qualquer experiência na cozinha pode ser uma experiência emocional, contanto que você enxergue assim. Aproveitem a receita (que nasceu do meu almoço simples, despretensioso e cheio de marca boa). Se divirtam fazendo!

Abaixo receita escrita, mas no Youtube tem também um video dela, segue:

No IGTV do meu Instagram @rodrigo.vilasboas tem também o video completo, clique aqui e veja lá!

A receita da massa desse nhoque ensinei já em outro post, link abaixo para receita da massa e aqui, na sequencia, receita do molho!

Para ver a receita escrita completa da massa do nhoque de batata-doce, só clicar aqui.

Como fazer o molho de tomate com calabresa:

Ingredientes (para 4 porções):

  • Azeite de oliva extra virgem à gosto
  • 1 calabresa grande picada em cubos bem pequenos
  • Meia cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Páprica defumada à gosto
  • Pimenta-do-reino à gosto
  • Sal à gosto
  • 6 tomates maduros picados ou 400ml de molho de tomate (orgânicos são sempre mais emocionantes).

Preparo do molho:

Aqueça uma panela grande e coloque fios de azeite. Acrescente a calabresa e doure um pouco, coloque a cebola, o alho e os temperos e misture. Em seguida coloque os tomates picados ou molho, deixar apurar um pouco e coloque um pouco de água e deixe apurar mais. Confira o sal e a consistência – acrescente mais água se quiser mais liquido ou deixe ferver e secar mais se quiser mais grosso.

Cozinhe o nhoque e acrescente na panela do molho bem quente, misture para tudo incorporar e sirva em seguida.

Torta de doce de leite baiano (ambrósia) e a poesia intensa do sertão nordestino!

Receita simples e fácil de uma deliciosa torta doce cheia de marca cultural! A estrela dessa torta é o doce de leite baiano (também conhecido como doce de leite talhado ou ambrósia), que é um preparo tradicional no sertão nordestino. Combinei esse doce com iogurte e uma massa crocante que criam juntos um contraste maravilhoso! Convido vocês para ter uma experiência cultural através dessa torta, sentindo toda a emoção autêntica e potente que o nordeste do Brasil tem!

Parte desse vídeo foi gravado lá, na viagem que fiz em janeiro para conhecer as terras da minha origem! A torta é tão deliciosa e linda quanto a riqueza do nordeste do Brasil! Vamos juntos pra lá através da torta e do video? A gente cozinha pra contar nossa história. Video completo no meu canal do Youtube, só clicar no video acima e conferir!