Bolo de cenoura fofinho infalível e a chance de um instante poético!

Receita simples para um bolo de cenoura clássico fofinho! Te ensino o segredo para uma massa super macia e fofa e também uma cobertura cremosa brilhante para coroar seu bolinho! E claro, como sempre por aqui, essa receita também tem um convite para uma experiência emocional gostosa, e dessa vez te chamo para notar a poesia e felicidade discreta, que está escondida na simplicidade do seu cotidiano, só esperando para ser notada por você – e o bolo de cenoura pode te ajudar nisso! Vem comigo entender “Quando a cozinha é um divã”! Clique no vídeo e confira!

Brownie cremoso emocionante!

Uma das receitas mais populares do mundo de um modo mega simples pra você fazer sem erro. Ensino aqui um mesmo preparo que assando por mais tempo fica aquele brownie tradicional de massa densa, e assando menos tempo fica uma versão cremosa cheia de paixão pra matar o cabroco. Receita simples que te leva pra uma experiência quase sensual de tão boa (eu acho, sensual).

No meu canal no Youtube tem o video completo com a receita do brownie! Clique no video para ver:

E no meu Instagram @rodrigo.vilasboas tem também o video muito gracinha com todo passo a passo da receita! Clique aqui para ver. 

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 50g de cacau em pó 100% cacau
  • 200g de manteiga
  • 300g de açúcar refinado
  • 80g de farinha de trigo
  • 300g de chocolate picado (qual você quiser, uso um 65%, só não indico que use ao leite, se não fica muito doce).

Modo de preparo:

Para fazer o brownie existem 2 técnicas de mistura de ingredientes:

1) A primeira e mais popular consiste em derreter a manteiga com o chocolate, acrescentando junto os ovos e só depois incorporando nisso os ingredientes secos. Nesse modo o brownie fica macio, compacto e com massa úmida.

2) Nessa forma, a gente primeiro bate os ovos com o açúcar e só depois acrescenta a mistura de chocolate derretido com manteiga e então os ingredientes secos. Nessa modalidade o brownie fica mais cremoso – e é essa que vamos fazer aqui porque comigo quanto mais cremoso, melhor!

Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e bata (na batedeira ou com fouet) até ficar uma mistura mais clara e o volume crescer um pouco. Reserve.

Derreta o chocolate junto com a manteiga até virarem uma mistura liquida só (pode ser no microondas, colocando os dois juntos em um refratário e mexendo de 20 em 20 segundos até derreter por completo) ou em banho-maria. Reserve.

Na mistura de ovos batidos, acrescente o cacau em pó e incorpore por completo. Acrescente então a mistura de chocolate com manteiga e misture. Em seguida, coloque a farinha de trigo e a pitadinha de sal, misture e incorpore tudo (sem mexer demais).

Unte uma fôrma com manteiga e cacau em pó (de aproximadamente 24 cm de diâmetro). Coloque a massa de modo que fique uniforme na fôrma (ajeite com uma colher), asse em forno pré-aquecido à 180 graus por em média 25/30 minutos.

Tempo de forno: Para um brownie tradicional, com massa mais densa e rígida, deixe no forno de 30 à 35 minutos. Para a nossa versão – mais cremosa no centro (que eu amo) deixe de 25 à no máximo 30 minutos. Em ambas versões, quando se forma a casquinha crocante por cima é sinal que está ficando bom. Não deixe assar demais, se não resseca e é uma tristeza!

Espere esfriar para cortar! E prontinho! Seja feliz!

Torta de doce de leite baiano (ambrósia) e a poesia intensa do sertão nordestino!

Receita simples e fácil de uma deliciosa torta doce cheia de marca cultural! A estrela dessa torta é o doce de leite baiano (também conhecido como doce de leite talhado ou ambrósia), que é um preparo tradicional no sertão nordestino. Combinei esse doce com iogurte e uma massa crocante que criam juntos um contraste maravilhoso! Convido vocês para ter uma experiência cultural através dessa torta, sentindo toda a emoção autêntica e potente que o nordeste do Brasil tem!

Parte desse vídeo foi gravado lá, na viagem que fiz em janeiro para conhecer as terras da minha origem! A torta é tão deliciosa e linda quanto a riqueza do nordeste do Brasil! Vamos juntos pra lá através da torta e do video? A gente cozinha pra contar nossa história. Video completo no meu canal do Youtube, só clicar no video acima e conferir!