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Na verdade mesmo, meu maior prazer em cozinhar está no encontro, na ligação entre as pessoas. Ontem foi a primeira grande visita de amigos na minha casa nova, e desde quinta eu estava cozinhando coisas pensando nas pessoas que amo e na sorte que eu tinha de poder montar uma mesa pra gente se encontrar em torno dela. Minha casa faz mais sentido pra mim quando a cozinha se torna forma de falar de amor pra quem amo, e quando quem amo bate na porta e senta na minha mesa pra receber esse amor não verbal que está na quiche, no bolo, nos cookies ou nos antepastos. É pra isso que temos casa, cozinha, mesa e vida. "A vida é a arte do encontro", e eu faço os meus através da comida. Hoje eu só queria agradecer. Amo vocês! (E outros que ainda não vieram, mas tem casa, quiche e amor esperando por vocês). E ah, as quiches todas que fiz e molhos e zás pra ontem tem tudo receita no blog - Vá amar alguém através de uma delas.

Bolo de chocolate - quanta memória afetiva cabe nessa expressão? Desde que dou fé de mim, falar essa frase sempre termina com um sorriso se formando no meu rosto. Minha mãe sempre foi do tipo que diz que ama através de bolos de chocolate, e assim aprendi. Esse aqui é um dos que mais faço, que não é tão bom quanto os dela, mas que emociona por ser úmido, fofíssimo, simples de fazer e ter uma cobertura amanteigada cremosa avassaladora. Esse bolo traz alegria de viver. Dá gosto, de muitos jeitos. Video com receita afetiva no canal, lá no Youtube (link no perfil). Faço junto com minha sobrinha - neta da minha mãe que também aprendeu com ela que bolo é sinal de amor.

Eu amo tanto ovos, pra mim é o ingrediente mais emocionante que existe. Já parou pra pensar o tanto de coisa que fazemos com eles? Respeito demais as galinhas, pra mim são sagradas, nenhuma deveria ter uma vida triste presa em gaiola. Adoro ovos de manhã, e cozidos assim eles revelam suavidade e gentileza. Faço assim: fervo água com umas pitadas de sal e vinagre, quando já em fervura coloco ovos em temperatura ambiente. Deixo exatamente 6 minutos. Tiro e coloco imediatamente numa tigela com gelo e água. Deixo lá uns 2 minutos e descasco. Corto, é tão lindo o que se vê. Às vezes como com torradas quentinhas. Quando tem brioche é uma alegria só. Mas uma coisa que queria contar: descobri uma experiência sensorial linda temperando esses ovos apenas com esse sal rosa de trufa negra (que a @lapastina_import traz para o Brasil), fica muito bom, sinceramente bom. Eu diria que minha experiência matinal com ovos após esse sal de trufa mudou demais. Por favor, prove um dia em sua vida. Bom domingo!

Amanhã é sexta, e depois do projeto "Gratidão de todas as sextas", esse dia da semana é diferente pra mim. O tempo na sexta-feira agora corre diferente. Você que é novo por aqui sabia que cozinhei as 94 receitas do livro "Todas as sextas" de @paolacarosella ? Durante 1 ano e pouco cozinhei o livro todo, onde toda sexta eu postava o resultado da receita e do afeto construido na semana. Se quiser ver, na #gratidaodetodasassextas tem toda essa história, que pra mim é de amor e crescimento. Hoje me deu saudade do projeto, das caminhadas longas por São Paulo atrás dos ingredientes certos, de sair esbaforido do trabalho pra chegar em casa e começar a receita a tempo, de ficar horas perto das panelas de cozimento lento, de aprender sobre a vida através da cozinha. Dá vontade de fazer tudo de novo, sabia? Essa foto é do dia em que o projeto começou dentro do meu coração, quando senti em pessoa a generosidade que li no livro. Enfim. Enchi vocês de stories compartilhando minha saudades desses dias. Vamos fazer tudo de novo? Eu quero! ❤

Seguimos o carnaval (que ainda não terminou) na fantasia simbólica - porque a roupa que a gente escolhe vestir a alma dá um sinal sobre o que tem em nós. Há muitos motivos pra eu amar a festa mais popular do meu país, e um deles é a liberdade de expressão, que na brincadeira da fantasia deixa a gente falar mais tranquilamente sobre o que somos. Me vi, na hora de escolher como eu cobriria meu corpo pro carnaval, cheio de verde, folhas, natureza, Amazônia, frutas e terra - talvez foi um jeito singelo de evocar a importância que tem tido pra mim o contato com o mundo natural, com a força viva que brota da terra e me alimenta. Também vi na minha roupa a defesa da minha identidade e minha conexão com a cultura do meu paraíso tupi-guarani. E quando eu olho o glitter nessa gente toda tão igual e diferente que pula junto, eu já sabia o que estava escrito na emoção do carnaval: "Gente é pra brilhar, e não pra morrer de fome". É bonito ver na brincadeira o recado sutil que nossa verdade manda pra gente. Feliz carnaval!

Eu já fiz umas 300 mil quiches na vida e farei muitas outras. Simples, nutritiva, rápida, delícia e elegante (eu acho quiche algo tão elegante). Tenho uma receita básica para massa e para o recheio base (que é basicamente ovos e creme de leite), daí acrescento um bucado de coisas e invento diversos sabores. Nessa por exemplo usei a receita base de massa e de recheio e coloquei 300g de queijo mais cerca de 200g de espinafre (usei o da @bonduellebrasil , que é prático, bom, de qualidade nutritiva sincera e tornou a quiche hoje possível). Ficou linda e boa. Fiz também com Spice Girls hoje e curiosamente pareceu mais rápido e simples (veja nos stories algumas etapas). Tenho algumas receitas de quiche no blog (endereço no perfil, só ir lá e pesquisar por "quiche"), nos stories vou deixar o link direto pra receita, tá? Um beijo pra você.

Poc Botânica. 🌿#carnavalsp

Como fazer bolo de fubá com laranja para acordar compreendendo a sutileza da vida em um domingo de carnaval. . . Você precisará de: Olhar calmo e sensível para as coisas 4 ovos 1 xícara de chá de suco de laranja 1 xícara de chá de óleo 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de fubá 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de açúcar cristal para polvilhar a forma 1 colher de sopa de canela em pó para polvilhar a forma Manteiga para untar . . Faça assim: Bata no liquidificador os 4 ovos, o suco de laranja, o açúcar e o óleo. Durante o barulho do liquidificador, imagine uma música daquelas que quando toca você sempre canta junto, então cante. Daí, na batedeira ou num bowl (pra bater na mão com um fouet) coloque o fubá, a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador, bata bem. Quando terminar de bater repare na massa. Ela não é bonita? Eu sempre acho massas tão lindas. Unte uma forma com manteiga. Misture o açúcar cristal com a canela e polvilhe toda a forma untada. Coloque o fermento na massa e bata mais um pouco, com gentileza (é bom quando tratamos massas e pessoas com gentileza). Despeje a massa na forma e leve ao forno pré aquecido a 200ºC para assar por 45/50 minutos. Enquanto o bolo assa, sente no tapete do chão da sua sala com algum livro que te faça bem, ou com alguém que te faça bem. O livro Todas as sextas da @paolacarosella me faz muito bem. Quando o bolo assar sinta o cheiro, espete um garfo e veja se sai limpo. Tire do forno e olhe para ele, pensando que foi você que fez aquele cheiro, com suas mãos. Espere esfriar e desenforme. Corte uma fatia e volte com ela e uma xícara de café para o chão da sua sala, com seu livro calmante. Bom domingo. (Aprendi essa receita com o @rodrigohilbert , e sou muito grato por isso).

Destemida Iara. Água e folha da Amazônia. #caetanoveloso #carnavalsp

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