Clafoutis de queijos e tomate – ontem falamos sobre a versão doce desse preparo francês aconchegante (comida de casa de vó francesa), e hoje a gente aprende a versão salgada – onde troca-se a fruta por tomates e o açúcar por queijo e voilà. Desses preparos simples e charmosos, que a gente ama. Olha como faço:

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 50g de farinha de amêndoas ou amêndoas moídas (pode ser nozes ou avelãs também)
• 1 pitada de sal
• 100g de creme de leite
• 100ml de leite
• 100g de tomate-cereja
• Entre 100g e 200g de queijos – quais quiser, sugiro queijos mais intensos.

Modo de preparo:

Bata os ovos em um recipiente, até esbranquiçar um pouco. Acrescente as amêndoas, a pitada de sal e a farinha de trigo. Misture e então acrescente o leite e creme de leite, também incorpore bem. Reserve. Unte uma fôrma com manteiga e farinha, espalhe sobre ela os tomates e então despeje a massa de ovos. Então espalhe o queijo pela massa, de modo que toda ela tenha queijo distribuido. Nesse coloquei apenas um queijo tipo gorgonzola fundido, espalhando colheradas dele pela massa, mas você pode combinar queijos de sua escolha (gorgonzola e parmesão, gruyère e parmesão, muçarela e parmesão, etc). Leve para assar em forno pré aquecido à 180 graus por 30-40 minutos – até dourar e a massa ficar firme. Sirva quente ou frio. Bon appétit!