Sexta-feira, dia do projeto “Gratidão de todas as sextas” – Cozinhar todas as 94 receitas do livro “Todas as sextas”, de @paolacarosella (Esse projeto tem um porque, clique aqui e leia o post que publiquei dia 11/11/16, explico lá tudo com todo meu coração). Receita 66/94: Joelho de porco com verduras e mostarda de Dijon. Um post atrasado porque o tempo da vida é meio controverso e incerto, às vezes. Mas enfim, vamos lá: Começo sempre falando do inicio da receita e vou até o final – que é quando sinto o gosto. Mas o mais marcante desse é por onde começo hoje, não vejo outro jeito de começar: O gosto da mostrada de dijon com o joelho e seu caldo – foi tão especial que pausou por uns instantes a conversa entre eu e minha mãe na mesa, em um almoço tarde de quinta-feira. A gente voltou a conversar depois dessa pausa quase que espiritual pra sentir a mostarda, o joelho do bicho, os legumes da terra, o total do prato. Eu posso jurar que voltamos a conversar mais suaves e felizes. Sabe quando você sente um carinho da vida, sente-se confortável e aí fica mais feliz? Então, acho que foi isso. Num mundo tão preconceituoso e maluco, muita gente não espera uma sensação assim de um jeolho de porco, mas vejam vocês, ele tem esse potencial. O bicho é delicioso, mágico e sagrado em todas suas partes. Entenda e explore o total das coisas todas. Obrigado, porco.