Gratidão de todas as sextas. Cozinhando as 94 receitas do livro “Todas as sextas”, de Paola Carosella. Receita 57/94: Anchova na brasa com tomates de Mimi. Receita 58/94: Pot de crème au chocolat com bolachas de noz-pecã. 

Sexta-feira, dia do projeto “Gratidão de todas as sextas” – Cozinhar todas as 94 receitas do livro “Todas as sextas”, de @paolacarosella (Esse projeto tem um porque, clique aqui e leia o post que publiquei dia 11/11/16, explico lá tudo com todo meu coração). Receita 57/94: Anchova na brasa com tomates de Mimi. Receita 58/94: Pot de crème au chocolat com bolachas de noz-pecã. A pele tostada dessa anchova perfumada me lembra que cozinhar com fogo – assar o bicho no calor – é forte, sensual e uma experiência extremamente subjetiva e envolvente. Não sei se você me entende, mas o processo de cozinhar com fogo, tostar um animal assim, é uma prática adulta, madura, que nos conecta com conhecimentos importantes que somos capazes de entender só depois de alguns anos, com maturidade. E quando entendemos respeitamos muito o que significa cozinhar um bicho no fogo. Agora os tomates são fofos, suaves e gentis – trazem o gosto das lembranças doces que Paola fala sobre eles no livro. O creme de chocolate eu acho que deixei assar demais, achei que tinha dado errado e fiquei um pouco triste. Mas não desisti e tirei do forno, deixei gelar, arrumei os potes bem bonitos com as bolachas de noz-pecã e provei. Estava muito gostoso. Esse tipo de coisa, se surpreender com o que você achou que estava ruim, lembra a gente de ter esperança nessa vida estranha, mas bonita. Hoje eu só queria agradecer.

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