Gratidão de todas as sextas. Cozinhando as 94 receitas do livro “Todas as sextas”, de Paola Carosella. Receita 37/94: Massa de espinafre. Receita 38/94: Migas. Receita 39/94: Rabada braseada com ravióli de Mimi. 

Sexta-feira, dia do projeto “Gratidão de todas as sextas” – Cozinhar todas as 94 receitas do livro “Todas as sextas”, de @paolacarosella (Esse projeto tem um porque, clique aqui e leia o post que publiquei dia 11/11/16, explico lá tudo com todo meu coração). Receita 37/94: Massa de espinafre. Receita 38/94: Migas. Receita 39/94: Rabada braseada com ravióli de Mimi. Uma das coisas mais importantes desse livro é resgatar na gente o valor do tempo – porque antes de terem dito que “tempo” é dinheiro, o tempo significava muitas coisas. O tempo é um produtor de marcas na gente, no tecido da nossa história, é muito mais que dinheiro. Quando você faz uma massa fresca em casa, quando você cozinha uma rabada por 4 horas, você para um tempo apressado e doente e entende o que realmente o tempo é, entende sua sagrada possibilidade de extrair o melhor das coisas se respeitarmos o quanto ele precisa durar. Eu fiz essa receita com a música lenta e intensa de Bob Dylan, e isso foi emocionante. Ele me conduziu na cozinha e tudo pareceu ter mais sentido. Eu nunca mais vou esquecer a tarde em que fiz essa receita. O mais incrível de cozinhar desse jeito são as marcas eternas que ficam. E eu queria também dizer que as migas (uma farofa de pão amanhecido) é algo que me deu alegria, desde o nome até o gosto fofo, enfim, só para constar. Obrigado Bob Dylan (a rabada ficou melhor através de sua música, foi outra experiência). Obrigado Paola.

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