Sexta-feira, dia do projeto “Gratidão de todas as sextas” – Cozinhar todas as 94 receitas do livro “Todas as sextas”, de @paolacarosella (Esse projeto tem um porque, clique aqui e leia o post que publiquei dia 11/11/16, explico lá tudo com todo meu coração). Receita 29/94: Frango cozido lentamente em caldo claro e aïoli. Uma cor clarinha e tímida que exala um perfume avassalador, que tomou a casa inteira – diferente dos frangos baianos e tão colorful que costumamos ter aqui em casa, os frangos que minha mãe, baiana e intensa ao temperar, costuma fazer. Mas até ela se encantou com o perfume invasivo e sedutor que esse caldo claro exalou. Delicioso. Ir atrás de um frango de verdade, que foi um animal respeitado e teve a melhor vida que pôde. Uni-lo a vegetais que tem uma história e origem que pode nos dar orgulho e tranquilidade ao cozinhá-los. Escolher uma panela que eu gostasse (notando que realmente eu tenho um afeto especial por algumas panelas minhas). Cozinhar lentamente… (suspiros). Parar a pressa e só então compreender realmente o valor do tempo. O tempo que as coisas levam e precisam. O tempo sendo tocado e redescoberto, então apreciado. Notamos assim que a espera e maior duração não é perda de tempo, mas ganho de marcas importantes que as coisas só tem e deixam quando levam o tempo que precisam levar, e quando conseguimos deixar que esse tempo aconteça. Eu estou falando do frango, mas também estou falando da vida. Essa receita tocou profundamente o maior sentido desse projeto. Estou muito feliz, e queria agradecer.