Gratidão de todas as sextas. Cozinhando as 94 receitas do livro “Todas as sextas”, de Paola Carosella. Receita 18/94: Biscotti. 

 

Sexta-feira, dia do projeto “Gratidão de todas as sextas” – Cozinhar todas as 94 receitas do livro “Todas as sextas”, de @paolacarosella (Esse projeto tem um porque, clique aqui e leia o post que publiquei dia 11/11/16, explico lá tudo com todo meu coração). Receita 18/94: Biscotti. Que coisa linda, crocante e amorosa. Chove tanto em São Paulo esses dias. Minha sobrinha de 6 anos está de férias aqui em casa. Ela adora me ajudar na cozinha. Queriamos algum biscoito para o café da tarde ao som da chuva, resolvi então contar pra ela a história de um biscoito, para que ela compreendesse que eles não nascem nas prateleiras do mercado, e que podemos fazê-los com nossas mãos. E fizemos. Segundo Ana, minha sobrinha, cortar as amêndoas do biscotti com muito cuidado e amor era muito importante. Assim fizemos. Ela olhava com algum tipo de olhar fascinado o ovo se misturando na farinha, virando massa. Ela gosta dessa parte, e de ter a mão dela no meio disso. Ana aprendeu que o biscoito é a união de muitas coisas, que vem de muitos lugares – das plantas, das galinhas, do trabalho de pessoas. Ana também aprendeu o que a mão dela pode criar, e também o tempo que as coisas às vezes levam – ao invés de em 10 minutos ir no mercado e comprar biscoito, levamos 2 horas cortando, amassando, moldando, assando, esperando. Ela achou bom esperar. Foi uma tarde lenta, e o biscotti ensinou muitas coisas pra Ana. Ela deve ter sentido gratidão, e hoje nós dois agradecemos Paola juntos – ainda com o gosto lindo do biscotti na boca (são durinhos, crocantes, com um tom de erva-doce que abraça a gente, que mágico). Com café é inspirador.

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