Gratidão de todas as sextas. Cozinhando as 94 receitas do livro “Todas as sextas”, de Paola Carosella. Receita 12/94: Pão Moro. Receita 13/94: Picles. Receita 14/94: Berinjelas na brasa. 

Sexta-feira, dia do projeto “Gratidão de todas as sextas” – Cozinhar todas as 94 receitas do livro “Todas as sextas”, de @paolacarosella (Esse projeto tem um porque, clique aqui e leia o post que publiquei dia 11/11/16, explico lá tudo com todo meu coração). Receita 12/94: Pão Moro. Receita 13/94: Picles. Receita 14/94: Berinjelas na brasa. Passou alguns minutos da meia noite mas emocionalmente ainda é sexta, está a tempo da postagem. Demorou porque eu acabei agora. Demorou porque foi a maior aventura até agora. Porque teve brasa, fogo selvagem real sendo domado para transformar a natureza em refeição. Eu não tenho ainda uma churrasqueira em casa, nem fogão a lenha, então eu fiz um fogo de chão, fogo artesanal com toda minha criatividade, paixão e coisas que eu encontrei no meu quintal para construir um local em que eu pudesse assar berinjelas (e cebolas, da próxima receita) na brasa real. A brasa do fogo acendeu algo em mim. O fogo é sensual, forte, intenso e poderoso. Cozinhar com fogo é introspectivo, é retornar à ancestralidade natural que nos compõe, é perdidamente lindo. E quanto ao picles que ficou 2 dias descansando para dar seu  melhor pra mim, eu sinto muita gratidão por isso. Sinto gratidão pelo que as cebolas viraram ao se tornar picles – pelo seu ácido, doce e força. O pão moro… (suspiros), com tanta magestade me ajudou a ficar mais feliz com tudo isso. Ele é fino, crocante, salgadinho, elegante, masgestoso. Berinjela na brasa, picles de cebola e pão moro – que explosão de vida esses sabores juntos tem. Eu mergulhei em algo intenso quando comi. Já acabou tudo, mas tem algo de hoje, algo quente da brasa e fresco do sabor, que ficará pra sempre em mim. Hoje eu só queria agradecer, pra caramba!

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