Gratidão de todas as sextas. Cozinhando as 94 receitas do livro “Todas as sextas”, de Paola Carosella. Receita 1/94: Taralli. 

Primeiro post do projeto “Gratidão de todas as sextas” – Cozinhar todas as 94 receitas do livro “Todas as sextas”, de @paolacarosella (Esse projeto tem um porque, clique aqui e leia o post que publiquei dia 11/11, explico lá tudo com todo meu coração). Receita 1/94: Taralli. Um petisco salgadinho e empolgante. Tem que moldar com os dedos. É tão autoral moldar com os dedos, cada um molda com os dedos que tem. Foi engraçado decidir com qual receita começar. Eu queria fazer todas, sentir todas. Algumas são mais complexas. Decidi que era melhor iniciar por uma mais simples – a gente precisa respeitar o tempo certo para subir alguns degraus. Foi também engraçado ver o tanto que me preocupei com os ingredientes das receitas, suas origens e composições. A escolha do ingrediente é um ato social, Paola fala disso. E foi como se ela estivesse ali, vendo como eu escolhia e cozinhava. Quando você conheceu, se emocionou e viu sentido na história da cozinheira você tem bons motivos pra seguir a receita dela a risca. Além de respeitar a generosidade da natureza e dos animais, eu precisava também respeitar a história e generosidade da cozinheira, que estava ali através do livro, me ensinando alguma coisa boa. Foi muito bom fazer Taralli e pensar em tudo isso. Foi muito bom ter a massa nos meus dedos e pensar em tudo que signfica transformar a natureza com minhas mãos. E que delícia. O sabor deles foi tão bom quanto fazer. Comemos em casa toda a quantidade da receita em uma tarde – uma tarde de folga, de conversa, de tempo que correu lento e bom, tempo generoso. Ficaram marcas boas que o Taralli deixou. Estou feliz.

Tem uma categoria exclusiva no blog com todos os posts do projeto, chamada “Gratidão de todas as sextas”.

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