Receita de Bolo Funcional de Banana!

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Meu bolo de banana é happiness! Carinha simples que ninguém dá nada, mas é um dos meus bolos prediletos! Bolo bom – simples, nutritivo, que alimenta, que une coisas que combinam e se complementam, que constroem uma experiência plena – porque tem sabor e é funcional. Porque tem afeto. Vamos a receita!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de farinhas (Eu uso 1 de farinha de arroz e outra de farinha de trigo integral, use as que quiser)
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres rasas de sopa de açúcar cristal orgânico (use o branco se preferir)
  • 1 xícara de chá de leite (eu uso zero lactose)
  • 3 bananas nanicas maduras amassadas
  • 3 ovos inteiros (de galinhas felizes é melhor)
  • 3 colheres de sopa de chia
  • 3 colheres de sopa de aveia (em flocos finos)
  • 1 colher de sopa de semente de linhaça
  • Meia xícara de chá de uvas passas sem sementes
  • 10 amêndoas picadas em pedacinhos pequenos
  • 2 colheres de sopa de quinoa
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 3 colheres de sopa de óleo (eu uso de girassol)
  • 1 colher de chá cheia de fermento em pó
  • 1 pitada de canela

Modo de preparo:

Bata os ovos com um fouet, não muito, apenas para misturar. Acrescente todos os outros ingredientes líquidos (e também a banana amassada) e misture. Em outro recipiente misture todos os ingredientes secos. Adicione os líquidos nos secos e misture tudo. Coloque em uma forma untada e leve para assar no forno pré-aquecido à 200 graus de 40 à 45 minutos. Pronto. Seja feliz fazendo e comendo.

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