Comer um cookie me transporta imediatamente às frias estações de metrô de Toronto – onde sempre tem um cantinho vendendo os mais deliciosos possíveis! Acabou que cookie pra mim virou uma marca do tempo que morei nessa cidade fria e mágica – e como é de costume, comida sempre faz um laço de lembrança com as coisas da minha história. Essa receita é uma tradicionalíssima do ilustre cookie canadense, aprendi lá e agora divido essa receita – essa lembrança – com vocês! O maior segredo do cookie é o chocolate em pedaços assado dentro da massa – que libera sua cremosidade dando a característica principal do cookie: fofo/cremoso por dentro e crocante por fora! Vamos a receita!

Abaixo a receita escrita, porém se quiser ver um video completo dessa receita, onde mostro detalhadamente todo passo a passo, só clicar aqui e ir lá no meu Instagram @rodrigo.vilasboas, o video fica no meu IGTV!

Maiorzinhos e mais douradinhos!

Ingredientes:

• 1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo.
• Meia colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de sal
• Meia xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de chá de açúcar cristal ou refinado
• Meia xícara de chá de manteiga amolecida (100g)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 xícara de chá de chocolate ao leite ou de 100g à 200g, o tanto é opcional (pode ser meio amargo se preferir) em pedaços pequenos (pode ser em gotas, quadradinhos, o formato tanto faz).

Modo de preparo:

O preparo dessas coisas fofas é bem rápido, então você já pode pré-aquecer o forno (à 190 graus) na hora que começar. Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Em outra vasilha (uma maior, pois nessa você vai bater a massa) coloque o açúcar mascavo, o cristal e a manteiga, bata com um fouet. Bata bastante, até a mistura ficar mais fofa e clara, nesse tom:

Acrescente então o ovo e baunilha, e bata por mais uns 2 minutos. Acrescente a mistura dos ingredientes secos, e a partir desse momento ficará meio “duro” de mexer com o fouet, então use uma colher para misturar e ir “amassando a massa”, misture até todos os ingredientes estarem uniformes e então acrescente o chocolate, misture um pouco para espalhá-los bem pela massa.

Unte a forma que irá usar para assar ou a forre com papel manteiga, e então vá fazendo bolinhas com a ajuda de uma colher e colocando na forma (deixe um espaço de uma polegada entre um e outro na forma – eles crescem um pouco, se fizer eles maiores deixem 2 ou mais polegadas de distância). Depois que por a bolinha na forma de uma achatadinha nela com a colher, para que eles fiquem em formatos bonitinhos de cookie:

Você pode fazer as bolinhas do tamanho que quiser – eu prefiro os meus menorzinhos.

Você pode também, após terminar o preparo da massa, colocá-la em um papel filme e fazer um formato de cilindro, enrolar, deixar na geladeira por 1 hora e depois tirar da geladeira, abrir o papel filme e cortar o cilindro em rodelas de 1 cm – desse modo eles ficam mais redondinhos e certinhos (os maiores das fotos eu fiz assim, os menores fiz com a ajuda da colher mesmo). Asse por cerca de 10/12 minutos (antes de deixar dourar muito, para não ficar muito duro). Quando você tirar do forno estarão meio moles no meio – não se preocupe, é normal! Eles continuam o cozimento depois que são tirados do forno. Espere uns 4 minutos antes de tirar da forma e então tire e deixe esfriar – e aí tudo está pronto, lindo e bem gracinha! Aproveite!

Assadinhos!