Receita clássica sem erro de brigadeiro.

Brigadeiro. Tão brasileiro, tão simples e tão paradisíaco! Durante o tempo que fiquei no Canadá fiz algumas vezes e levei para algumas festas, era engraçadíssimo ver o encanto de pessoas que não tinham ideia do que era aquilo (canadenses e amigos de outras nacionalidades) experimentando e em seguida fazendo uma cara de quem achou o convite dourado para a Fantástica Fábrica de chocolate! Esse doce está tão dentro de nossa realidade que seu sabor sem igual é anexo ao nosso paladar e não surpreende tanto mais a gente. Na verdade depende, eu me surpreendo toda vez que como a primeira colherada de uma panela de brigadeiro… não sei como parar de me surpreender com ele.

Hoje ensino a fazer essa receita tradicional de um modo especial (eu estava com saudade de rimar). O segredo são as quantidades exatas e ingredientes de qualidade – usar manteiga ao invés de margarina, chocolate em pó e não achocolatado, chocolate meio amargo para equilibrar o leite condensado. Exatidão e simplicidade! Vamos lá!

No IGTV do meu Instagram tem um video onde mostro a receita de brigadeiro em todo seu passo a passo simples, clique aqui e confira! É um video gracinha onde faço brigadeiro com minha sobrinha!

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de chocolate em pó (50% de cacau)
  • 1 colher de manteiga (Manteiga mesmo! Entenda aqui o porque você jamais deve substituir manteiga por margarina!) ou 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (isso mesmo, dá pra usar azeite e fica incrível).
  • 1 xícara de chá (sem ser cheia) de chocolate picado (use o que preferir, eu uso um meio amargo de qualidade, pra mim oferece o melhor resultado).
  • 50 g de creme de leite (cerca de 1/4 daquelas caixinhas mais simples de encontrar por aí) – Esse item é opcional, mas eu gosto que deixa a textura mais delicada e cremosa.

Modo de preparo:

Simples e encantador: Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo médio (exceto a manteiga), e vá mexendo sem parar. Quando notar que está quase em ponto de fervura acrescente a manteiga, e continue mexendo.

O ponto do brigadeiro é quando ele desgruda facilmente do fundo da panela. Então coloque em um prato e deixe esfriar. Depois disso é só enrolar e confeitar usando toda sua criatividade, veja sugestões abaixo! Ou se for o dia de preguiça coma na panela mesmo, eu também amo! Para fazer as bolinhas não esqueça de passar manteiga na mão! Essa receita rende 50 brigadeiros pequenos ou 25 médios!

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2 comentários sobre “Receita clássica sem erro de brigadeiro.

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