Pesquisadores descobrem uma forma simples de deixar o arroz menos calórico

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O arroz nosso de cada dia pode ser preparado de uma forma que diminui em até 60% as calorias do grão. Essa descoberta foi resultado de uma pesquisa feita no Sri Lanka e apresentada perante a Sociedade Americana de Química.

Para obter essa redução calórica, basta seguir a seguinte receita: cozinhar o arroz em fogo lento por 40 minutos, com uma colher de óleo de coco. Em seguida, ele deve ser refrigerado por 12 horas.

O método é tornar o amido do arroz menos digestível, o que faz com que o corpo absorva menos energia do que faria ao ingerir o arroz preparado do modo comum. Segundo Sudhair A. James, líder do estudo, “o resfriamento é essencial para transformar o amido digestível em resistente” (fator responsável pela redução de absorção de calorias pelo organismo).

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