Como usar Alho-poró

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Alho-poró é interessantíssimo, gente! Pode de verdade ser usado em muitas receitas, dando sua presença suave e textura sem igual. Antigamente era um ingrediente de elite na culinária, visto como “coisa para grandes chefs”, mas hoje em dia não é assim, mais fácil de encontrar e de preço acessível, está na cozinha de muita gente! Com um largo histórico, era apreciado já pelos antigos egípcios e gregos, e é um dos símbolos do País de Gales, até Shakespeare citou Alho-poró em seus escritos, pois é…

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Muita gente tem dúvidas de como usá-lo, mas é simples. Algumas pessoas usam apenas a parte branca e a parte mais esverdeada do talo, descartando as folhas. Mas eu gosto de usar até elas e aproveitar tudo! Normalmente as folhas são mais usadas para sopas e caldos, mas você pode dar asas à sua imaginação. Se você comprar aqueles que vem ainda com as raízes, essas sim você pode descartar, mas normalmente eles vêm sem raízes já!

O jeito mais comum de cortar alho-poró é em rodelas, assim:

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Ele fica sensacional com ovos, para recheio de tortas, risotos, e muito mais! Pode ser usado cru ou cozido. E é isso gente, não tem muito segredo! Se aventure e aproveite essa delícia!

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2 comentários sobre “Como usar Alho-poró

  1. Eu descobri o alho-poró por acaso, numa bandeijinha, já cortado, no hortfrut perto de casa. Comprei. Juro que mal sabia o que fazer com ele, mas pelas rodelas, parecendo cebola…..fiz com ovos e amei!!! Antes eu tinha uma dificuldade maior em achá-lo. Ele sumiu do hortfrut um tempão. Só tinha no Mercado Central de BH. Mas já faz um bom tempo que está sempre presente no hortfrut, e assim não falta aqui comigo. Meu primeiro risoto foi de brie e alho-poró…..e será pra sempre meu preferido. É muita delicadeza num só prato. Depois aprendi a fazer uma torta, que fez um mega sucesso num evento. E continuo usando com ovos, ou no macarrão ao “alho-poró e azeite”. Enfim, eu tenho um caso com o alho-poró.

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