Daucus Carota, a amada cenoura que vira tanta coisa boa também pode ser um petisco ou entradinha charmosa e refrescante. Para dias de calor fica lindo e poético servir isso com um vinho branco igualmente refrescante ou até uma cervejinha, ou um suco gostoso – você quem decide o que te faz mais feliz. Aqui cozinhamos as cenouras de um modo que preserva sua textura mais crocante, e para acompanhar temos um molhinho mara. Uma opção leve, vegetariana e delícia demais.

Ingredientes:

• Cenouras. A quantidade é o quanto você quiser comer.
• Para cozinhar as cenouras você precisará de água, azeite (cerca de 3 colheres de sopa), pitadas de sal e vinagre (cerca de 3 colheres de sopa).

Para o molho:

• 200g de creme de leite
• 5 colheres de chá de azeite extra virgem
• 1 colher e meia de café de mostarda Dijon
• Suco de 1 limão
• Pitada de Pimenta do reino
• Sal (a quantidade é a gosto)
• Sementes de coentro secas trituradas, à gosto (ou pode ser folhinhas frescas de coentro mesmo)
• 3 colheres de chá de maionese

Modo de preparo das cenouras:

Higienize as cenouras e depois corte elas em formato de tiras grandes e grossas.

Ferva uma quantidade de água suficiente para cobrir essas cenouras na panela, acrescente na água o azeite, o vinagre e o sal. Quando estiver fervendo coloque as cenouras dentro. Agora atenção: o tempo de cozimento faz diferença. O ideal para essas cenourinhas de aperitivo é que elas fiquem semi cozidas, meio durinhas mesmo. Porém, se for de sua preferência, você pode cozinhar por mais tempo até obter a consistência que você quer. O ideal pra mim é deixar as cenouras nessa fervura por cerca de 5 a 7 minutos, ficam cozidas mas ainda crocantes. Depois de deixar no ponto de sua preferência é só escorrer e reservar.

Modo de preparo do molho:

Misture em um recipiente todos os ingredientes e mexa bem! Pronto. Simplérrimo assim. É um molho com tonzinho azedo que combina muito com o gosto das cenouras. Se não for servir na hora, guarde o molho na geladeira.  Se quiser uma quantidade menor de molho corte os ingredientes pela metade.

E está pronto, gente! Fácil, colorido e feliz!