Como fazer massa para torta doce – A linda mais versátil que existe.

Uma massa para usar em uma infinidade de receitas de torta doce. Eu adoro fazer essa receita porque ela é simples, linda e me faz sentir algo de sensacional. Não to querendo dizer que ver o resultado de uma torta deixe minha autoestima boa. Na verdade eu to sim. Vem tentar, e depois de tudo pronto fique 3 minutos em silêncio olhando pra ela e pensando em como a vida pode ser simples e linda, aí você me conta o que sentiu.

Ingredientes:

  • 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Meia colher de chá de sal
  • 100g de manteiga sem sal gelada (E se você estiver pensando em substituir por margarina, não faça isso! Entenda melhor a diferença entre manteiga e margarina clicando aqui).
  • 4 colheres de sopa de água gelada.
  • 1 colher de chá de essência de baunilha.
  • Caso queira colorir a massa, use corante em gel. Coloque o suficiente para obter a cor desejada.

Você também vai precisar de papel filme e de uma forma redonda de torta de 24 cm de diâmetro, ou de forminhas pequenas, depende da sua receita e ideia.

Modo de preparo:

Coloque em uma vasilha (grande para você poder mexer com as mãos) a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Corte a manteiga em pedaços pequenos e acrescente nessa mistura, e comece a mexer, esmagando a manteiga na farinha com os dedos. Quando a manteiga já estiver quase toda incorporada na farinha, vá acrescentando as colheres de água gelada, a baunilha, e o corante (se for colorir a massa). Misture com as mãos o suficiente para ficar uma massa uniforme e fria – a massa se manter fria é importante. Você não deve amassar muito, nem sovar nem nada, mexa apenas o suficiente para misturar os ingredientes. Depois faça uma bola com a massa e abra um pedaço de papel filme em alguma superfície e coloque essa bola, dê uma amassada na massa (deixe parecendo um disco grosso, não precisa abrir a massa ainda) e cubra completamente com o papel filme.

 

Coloque pra descansar na geladeira por 1 hora. Isso fará o glúten relaxar, o que é a mágica para deixar sua massa bem crocante! Depois tire da geladeira, abra o papel filme e com um rolo abra a massa sobre o papel filme para evitar que ela grude na superfície ou no rolo, isso te ajudará a tirar ela e colocar na forma sem que ela quebre (deixe a massa do tamanho suficiente para cobrir a forma – e também em uma espessura que seja agradável de comer, pense com perspectiva em cada detalhe). Após abrir coloque na forma untada e ajeite ela.

Coloque para assar em forno pré-aquecido a 200 graus, depois de 5 minutos abaixe a temperatura para 190 graus e deixe mais 20 à 25 minutos. Sua maravilhosa massa para torta está pronta! Agora é só esperar ela esfriar e rechear com o recheio de sua preferência! Seja criativo, inovador, ousado, pop, underground e faça uma torta linda!

Pontos importantes:

  • O tempo de descanso na geladeira é fundamental, e não misturar muito a massa também!
  • Essa receita é para uma torta média que serve 8 pessoas (forma de 24 cm de diâmetro). Se quiser para uma torta maior é só dobrar a receita, fazendo da mesma forma.
  • Dizem que cantar “what a wonderful world” enquanto mistura a massa influencia no resultado e traz algo de especial a uniformidade da massa.

Faça a receita, tente, comente, don’t worry, be happy!

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3 comentários sobre “Como fazer massa para torta doce – A linda mais versátil que existe.

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